Tăvi cu acoperire din ceramică

Dezavantajul lui Teflon este acela când se încălzește la o temperatură ridicată, începe să elibereze substanțe toxice, care se încadrează în mâncarea pe care o gătiți pe o tavă din teflon. Prin urmare, oale mai sigure sunt niște tigăi ceramice.

Uneori se numesc doar tigăi de ceramică. Dar asta nu înseamnă că sunt făcute din ceramică. De obicei, astfel de tigăi sunt făcute din aluminiu turnat, iar acoperirea lor (exterioară și interioară) este făcută din ceramică. Există, de asemenea, tăblițe, dar deșeurile sunt de o calitate superioară și durabile.

Tigaia de prăjit se dovedește a fi mai multe straturi: în mijlocul aluminiului, deasupra și dedesubt - ceramică. Tăvile ceramice sunt ușoare datorită aluminiului, iar stratul ceramic neutralizează proprietățile negative ale acestui metal (rezistență redusă la deteriorarea mecanică).

Suprafața ceramică neaderentă diferă în mod favorabil de acoperirea cu teflon în mai multe aspecte. În primul rând, ceramica nu se teme de temperaturi ridicate (rezistența la căldură a unei astfel de tigaie poate fipână la 450 de grade), încălzit rapid și uniform. În același timp, mânerul tăvii de prajit nu se încălzește în timpul gătitului, deci nu este nevoie să folosiți batoane.

În al doilea rând, suprafața unor astfel de tigăi este practic nu este poroasă, este mai rezistent la zgârieturi și deteriorăridecât o acoperire cu teflon. Vasele de pâine cu acoperire ceramică sunt durabile și au o durată lungă de viață și este destul de ușor să le îngrijești. Deoarece mâncarea arsă nu se lipeste de tigaie, după ce este utilizată este suficient să se clătească.

Ceramică pentru prăjituri - ecologic, acoperirea este făcută din ingrediente naturale și nu conține substanțe nocive. În plus, învelișul ceramic poate fi vopsit în orice culoare, astfel încât să puteți obține nu numai o tava tradițională de prăjit, dar, să zicem, roșu sau verde. Puternic - dar frumos.

Când gătiți pe astfel de tigaie, putețiutilizați mai puțin ulei decât cu, de exemplu, o tigaie din fontă. Dar nu fi sedus: acoperire non-stick - nu este o garanție că într-o astfel de tigaie niciodată și nimic nu va arde. Ea nu protejează mâncarea de ardere și lipirea la tigaie din mâncarea arsă. Și nu gătiți deloc fără grăsime pe o tigaie de ceramică.

Desigur, există vase cu acoperire ceramică și deficiențele lor. Astfel de tigăi se tem de schimbări bruște de temperatură (de exemplu, dacă vărsați un aluat recetigaie fierbinte). La început poate fi imperceptibilă, dar în timp, microcrasurile pot începe să se formeze în stratul de acoperire. De asemenea, tigla ceramică este extrem de nedorită să se spele într-o mașină de spălat vase.

Dacă aveți o mașină de gătit sau o aragazpanou, tigaie ceramică nu se potrivește: pentru gătit pe aragazuri de inducție aveți nevoie de vase speciale cu fundul magnetic metalic, iar pentru astfel de tigăi este, desigur, ceramică. Un alt dezavantaj al tăvilor cu acoperire ceramică este prețul lor ridicat (în comparație cu același Teflon).

Înainte de prima utilizare a ceramiciiVasele trebuie spălate în apă caldă cu săpun și uscate cu un prosop moale. Pentru a îmbunătăți proprietățile de lipire, este recomandat să o ardeți ușor cu ulei vegetal, totuși, vă sfătuim citiți instrucțiunile pentru tigaia de prăjit, înainte de a face acest lucru.

Pentru a evita o scădere accentuată a temperaturii și apariția microfragurilor, alimentele trebuie scoase din frigider cu aproximativ 15 minute înainte de gătire, astfel încât acestea să nu fie prea reci. Atunci când gătiți este mai bine să nu utilizeze metal, dar lemne, bambus, silicon sau accesorii de bucătărie din nailon: acoperirea ceramică, desigur, mai puternică decât teflonul, dar este mai bine să nu riscați încă o dată.

Diametrul arzătorului nu trebuie să depășească diametrul tăvii de prăjire. Aveți grijă ca flacăra să nu fie prea puternică și să nu "lingă" părțile laterale ale tăvii. O tigaie de prăjire goală este nedorită pentru o perioadă lungă de timp pentru a continua focul.

După ce ați folosit tigaia cu o acoperire ceramică, spălați-o cu un burete moale în apă caldă cu un detergent sigur. Nu utilizați produse de curățare abrazive, bureți duri, produse cu conținut de acid sau alcaline, clor.

Dacă respectați toate regulile, sigur și sigur ceramică tigaie va dura mult timp!