Cum se prepară ceaiul în mod corespunzător

Există tradițiile de băut ceai și ceaifoarte mult. Ele diferă una de cealaltă în aproape toate țările, amintiți-vă cel puțin de băut în engleză, rusă sau chineză. Există chiar și diferite rețete pentru prepararea berii.

Este, de asemenea, demn de remarcat acest lucru diferite tipuri de ceai necesită o abordare diferită a preparării lor. Dar totul este în ordine. Să începem cu cele mai elementare: apă.

Apa pentru ceai ar trebui să fie luată moale, nu robinet. Există prea multe impurități, inclusivclor, care strică foarte mult gustul băuturii. Este de dorit dacă apa este o apă de izvor sau cel puțin este filtrată. În China antică au folosit apă de ploaie pentru a prepara ceai și au considerat că este ideal.

După ce a fost pregătită apa corectă pentru prepararea ceaiului, este necesar să se reziste mai mult la temperatura și la fierbere. Deci, chinezii disting 7 etape de apă fiartă. Nu vom intra în toate subtilitățile și nu vom descrie decât trei dintre ele.

În prima etapă Punctul de fierbere al apei este notat numai la partea inferioară a ceainicului. Și din pereții săi se disting uneori bule de aer. Apa din fierbător începe să facă zgomot liniștit.

În a doua etapă straturile de apă încep să se amestece în mod activ, înrezultând în apă permeabilă cu un număr mare de bule mici. Apa devine ca un nor și chiar albă. Chinezii numesc această stare de apă o "cheie albă". Chiar acum este cel mai potrivit pentru prepararea ceaiului.

În a treia etapă se formează bule mari. Pentru ceaiul de bere, este de dorit să nu aduceți apă la fierbere, deoarece apa fiartă îi agravează gustul. Dacă ați ratat etapa anterioară, nu turnați ceaiul cu apă clocotită, lăsați-o să se răcească timp de 2-4 minute, numai atunci apa va fi din nou acceptabilă pentru prepararea berii.

Alegeți temperatura apei pentru prepararea corectă a ceaiului ar trebui să fie astfel: pentru ceaiul negru Este de 90-95 ° C, pentru verde - 70-80 ° C, pentru alb 65-75 ° C.

Următorul pas în acest proces, cum să preparați ceaiul în mod corect, este alegerea fabricii de bere. Ceainicul trebuie să fie neapărat porțelan și cel mai bun ceramică. Înainte de fierbere, trebuie să fie încălzit. Pentru aceasta, puteți pur și simplu să toargeți puțină apă din fierbător în ea, să o scuturați și să o turnați. Apoi, ștergeți braza uscată. În China, este complet coborât în ​​apă clocotită. De asemenea, puteți încălzi becul în cuptor. Principalul lucru este că ar trebui să fie uniform cald și uscat.

Acum puteți pune ceai în ea. Lingura la care veți turna ceaiul trebuie să fie curată și uscată. Calculul sudurii este după cum urmează: ceai negru - o lingurita pe cana. Dacă faceți ceai verde, cantitatea de ceai trebuie calculată după cum urmează: 1,5-2 linguriță pe două pahare.

Acum poți turna apă în bere. În mod tradițional se toarnă în două doze: mai întâi umpleți 1/3 din bere și lăsați ceaiul să se umflească timp de 1-2 minute. Apoi, apa de fierbere este adăugată la volumul dorit și ceaiul este preparat.

Puteți turna apă fiartă într-un singur pas. Apoi, apa ar trebui turnată aproape susde bere. Este recomandabil, dacă vărsați apă nu într-un singur punct, ci în mișcări circulare. Astfel veți spăla ceaiul și veți da mai multă gust băuturii. Se toarnă gura de bere cu un șervețel, astfel încât aroma ceaiului rămâne complet în băutură. Nu înfășurați bere prea mult, altfel se poate rupe, iar gustul ceaiului se va deteriora.

Ceaiul negru este preparat nu mai mult de 5-7 minute. Apoi ar trebui să fie turnat peste cupe. Resturile de bere pot fi preparate din nou, dar nu mai târziu de 10-15 minute după prima porțiune vărsată.

Ceaiul verde este insistat 1,5-2 minute, apoi este turnat în chah, de unde sunt deja turnate în cupe. Astfel, puteți obține aceeași putere a ceaiului. Ceaiul verde supraviețuiește de la 3 la 5 băuturi. De fiecare dată când timpul de fabricare a berii trebuie mărit cu 20 de secunde față de cel precedent.

Rețineți că toate uleiurile esențiale de ceai rămân în spumă, deci înainte de a turna berea pe cești, ar trebui să fie agitat. În timpul preparării pe suprafața apeifrunzele de ceai plutesc, aceasta indică o calitate slabă a ceaiului sau că a fost suprascrisă. Dacă, după agitare, nu există spumă, atunci ați folosit puțină băutură sau apa nu a fost de foarte bună calitate.

Sperăm că acum știi cum să faci ceai în mod corespunzător. Vă dorim o petrecere de ceai plăcută!