Ocupația: бариста
În agitația zilei de lucru,întrerupeți și beți o ceașcă de cafea revigorantă și, de fapt, unii oameni au făcut această băutură profesia lor. Atunci când mințile luminoase au venit cu mașini de gătit cafea, au luat oameni care știu cum să folosească aceste mașini. Și din moment ce cafeaua - o băutură aproape magică, foarte curând a devenit evident că abilitatea de a apăsa butoanele de aici nu este suficientă. Astfel a apărut profesia de barist.
Această specialitate provine din Italia și este literalmenteAceasta înseamnă munca unei persoane la un contor de bar, cu alte cuvinte, îndatoririle unui barman. Treptat, cultura europeană a "cafelei de cafea" se înrăutățește în țara noastră, în aceeași Italia, o ceașcă de cafea într-un bar poate fi un motiv bun pentru a părăsi casa.
Cu toate acestea, spre deosebire de un barman,angajat în principal în băuturi alcoolice, barista este ocupată cu prepararea de cafea, în special espresso, și băuturi pe bază de cafea. Misiunea lui este de a suda corect cafeaua și, de asemenea, să știe totul despre soiurile de cafea și condițiile de depozitare, regulile de amestecare - amestecarea soiurilor de cafea.
Profesia unui barista este oarecum similară, în calificarepentru a vă învăța băutura, cu profesionalismul sommelierului. Cu toate acestea, adevărata artă a unui barista este să servească frumos o băutură miraculoasă. Desenele pe care barista le creează trăiesc doar câteva minute, dar au recurs la aceste capodopere. Bucurați-vă de gustul de cafea este combinată cu plăcerea estetică.
Datoriile și talentele pe care un barista trebuie să le aibă
În primul rând, aceasta este cea mai extinsă cunoaștere despreprodus - cafea și tehnologie de preparare a acesteia. Profesionistul în afaceri înțelege perfect felul de cafea, distinge nuanțele aromatizante, are informații despre țara de creștere, distinge un grad și o metodă de prăjire și ce calități vor avea băutura pregătită.
Fiecare barista ar trebui să fie capabil să gătească cel puțin40 soiuri de băuturile pe bază de cafea, inclusiv cappuccino familiar, latte cafea, ristretto, etc. De asemenea, trebuie să cunoască barista burat gradul și cantitatea de cafea pentru o anumită băutură, pentru a determina presiunea din unitatea, temperatura apei dorită și timpul de gătit.
Datoriile sale sunt preventiveîntreținerea mașinii de cafea: schimbarea filtrului, curățarea. A doua calitate a barista este inerentă în primul este creativitatea și abilitățile de a crea desene unice pe spuma de cafea din ceașcă. Fiecare pro are propriul accident vascular cerebral sau compoziție. Împreună cu desenul, barista își creează propriile băuturi originale pe baza unor rețete tradiționale.
Sunt importante vasele în care se aflăa prezentat o băutură, poate crea o stare de spirit și poate completa compoziția creativă a baristului. În multe privințe, venitul unei unități de cafea depinde de abilitățile profesionale ale comandantului cu numele neobișnuit de barista. Prezentarea fiecărei băuturi - este un mic spectacol la client, fiecare Barista va spune cu siguranță: ce aroma te astepti si cum cel mai bine pentru a bea o ceașcă de băutură.
Desigur, întrebați vizitatorii cafenelei lorpreferințele personale și va oferi noutăți. Barista este obligată să poată asculta clienții și să fie extrem de politicoasă, răbdătoare și binevoitoare. Atunci când o persoană iese la băut la dumneavoastră preferat bar ceașcă obișnuită de băuturi aromatizate, el tânjește de multe ori pentru comuniune, și nu numai cu prietenii, dar, de asemenea, cu barista - proprietarul sau angajat al instituției.
După ce ați urmărit lucrarea virtuoză a unui barist, putețiglumă, plângeți de viață sau discutați ultimele știri. Recent, puteți învăța munca barista la cursuri de specialitate, dar adevărata abilitate vine cu experiență. În întreaga lume sunt organizate concursuri, festivaluri și cursuri de master, unde profesioniștii barista împărtășesc abilitățile și secretele abilităților lor. În concluzie, vreau să remarcăm că nu oricine poate să-și stăpânească această profesie unică, ci doar pe cel cu ochii care clipește la cuvântul "cafea".
Autor: Katerina Sergeenko
