Fata de la bar: profesia de barman
Bărbații-fete sunt încă percepuțivizitatori cu surpriză. Acest lucru se datorează cel mai probabil faptului că femeile se întâlnesc rareori în acest domeniu. Acest lucru se explică prin complexitatea muncii, atât morală cât și fizică.
La urma urmei, munca barmanului nu este doar de bază,partea vizibilă a tuturor lucrurilor, adică amestecul de băuturi și starea pe picioare în timpul întregii ture, ascultând nu întotdeauna clienții adecvați și multe lucruri pe care vizitatorul obișnuit al barului nu le observă. Cel mai adesea barmanii sunt tineri, studenți care doresc să câștige bani în timpul liber.
Numai selectați și indiferenți față de acest lucruoameni de calificare stau aici pentru o lungă perioadă de timp. Dacă vedeți brusc un barman la vârsta de 30 de ani, atunci știi - sunteți foarte norocoși și este puțin probabil ca o astfel de persoană să nu fie stăpânul meseriei sale.
Fetele sunt barmani, adesea dacă vinbar stand, devin adevărate Asses în această ambarcațiune. Deoarece sunt preconcepute în avans, oamenii consideră această sferă a lor și nu doresc să împartă teritoriul lor meritat. O astfel de competiție poate fi numită o selecție naturală, care este cea mai bună - există doar femei talentați și eficiente.
Barmanilor, atât fetelor, cât și tipilor, sunt prezentate câteva cerințe, dintre care:
- Bună memorie și atenție
- caracter comunicabil
- Discurs adecvat, clar și competent
- artă
- rezistență la stres
- răbdare
- Stamina fizică
Ce trebuie să deveniți barman
Bună memorie este necesar pentru memorarea ingredientelor și aun număr mare de băuturi. Memoria și mindfulness este, de asemenea, necesar atunci când comunicarea cu clienții. La urma urmei, un client obișnuit va fi mulțumit dacă barmanul își amintește băutura preferată sau proporția de ingrediente din cocktail. De asemenea, de multe ori clienții împărtășesc informații personale, atenția la astfel de detalii poate ajuta la menținerea conversației, deoarece barmanul nu este doar o "mașină automată", ci într-un fel un psiholog.
caracter comunicabil Este necesar, deoarece barmanul comunică cu alțiicategorii de persoane care, apropo, nu sunt întotdeauna plăcute și drăguțe, unii consideră personalul de serviciu de rang inferior. Pentru un barman de sex feminin, acest lucru poate prezenta o problemă deosebită, deoarece majoritatea clienților unui băutură de bar sau de club și pot fi intruziva în comunicarea lor, folosesc frecvent limbaj obscen. Trebuie să fiți pregătiți pentru acest lucru și să încercați să rezolvați orice problemă cu ajutorul unui simț al umorului și farmecului, cel puțin - tutori ai instituției.
Discurs adecvat, clar și competent este legată de aceeași necesitate corectăcomunicare. La alegerea angajaților, mulți manageri acordă o atenție deosebită acestui punct, deoarece barmanul este fața instituției. De asemenea, pe acest indicator este posibil să se determine multe caracteristici ale viitorului angajat, pornind de la nivelul de educație și încheind cu tendința de a fura.
Barmanul poate fi un punct culminant al instituției, și barmanul artistic - o adevărată găsire pentru orice bară. Adesea, chiar și un spectacol special de barmani, unde puteți să vă arătați calitățile vii și, de asemenea, să câștigați sfaturi mari.
Nevoia de un nivel ridicat de rezistență la stres este legat de comunicarea cu un număr mare de persoane, deoarece acest lucru poate fi atât un plus al acestei lucrări, cât și o minus.
Răbdarea în muncă barmanul avea nevoie. Testarea forței sale începe cu principiile fundamentale ale cunoașterii acestei profesii, pentru că rareori învățăm special pentru această stăpânire a abilităților acestei meserii, așa că va trebui să trecem printr-o cale dificilă de la asistentul barmanului la adevăratul stăpân al acestei afaceri. Barmanul este considerat un profesionist nu mai devreme de un an de la începerea muncii, atunci vă puteți îmbunătăți abilitățile și puteți participa la diverse competiții. Barmanul trebuie, de asemenea, să fie pregătit pentru discriminare, atât de la clienți, cât și de la colegi. Aici, numai răbdarea și un nivel ridicat de proprietate asupra afacerii dvs. vă vor ajuta să faceți față acestei situații.
Stamina fizică este adesea un loc slab pentru fete-barmani. Schimbarea barmanului este de aproximativ 10 ore, tot acest timp aveți nevoie să vă petreceți pe picioarele dvs., ceea ce, în sine, este dificil. Adesea trebuie să purtați butoaie cu bere sau cutii de băuturi, dar această problemă poate fi rezolvată întotdeauna cu conducerea și cu colegii.
Profesia barmanului este atractivă pentru meritele sale și este ușor să se facă față neajunsurilor pe care femeile barmani le dovedesc cu succes, care au ajuns la înălțimi reale în această chestiune și există multe dintre ele.
Autor: Katerina Sergeenko
