Profesie cofetar

Istoria meșteșugurilor de dulciuri datează din antichitate. Indienii Maya au deschis o rețetăfăcând ciocolată, locuitorii din India antică au folosit zahăr din trestie de zahăr pentru a face bastoane dulci, iar vechii egipteni au făcut bomboane de la date. Mai târziu, în Europa, cofetarii au început să se numere printre așa-numitele slujitori privilegiați la curțile regalității și nobilimii.

Trebuie spus acest lucru profesorul de cofetărie se referă la un tip realist. Aceasta înseamnă că reprezentanții săi auînclinația spre o muncă practică care necesită folosirea agilității și a forței fizice. O astfel de lucrare nu necesită comunicarea cu oamenii, precum și formularea și prezentarea gândurilor.

Sarcinile cofetarului includ: prepararea diferitelor tipuri de aluat, creme și umpluturi de o anumită rețetă, precum și de produse de coacere și decorare.

Profesia unui cofetar necesită o persoană prezența gustului subtil, simțul bun al mirosului, memoria gustului și imaginația creativă. Bucătarii-cofetarii trebuie să fie perfect familiarizați cu compoziția diferitelor produse și să aibă toate cunoștințele necesare despre particularitățile lucrului în echipamentul de bucătărie.

De asemenea, trebuie subliniat importanța ochiului și coordonarea vizual-motor. Destul de des, tăiați bucăți de tortsau prăjituri tăiate dintr-o mare formare întreagă. În plus, o astfel de profesie necesită suficientă rezistență fizică, deoarece durează foarte mult timp pentru a lucra în picioare la o temperatură foarte ridicată, care provine din cuptor. De asemenea, dezavantajele profesiei ar trebui să includă amenințarea de a câștiga excesul de greutate datorită faptului că trebuie să gustați în mod constant aceste sau alte produse pentru a obține rezultatul dorit.

În ceea ce privește calitățile personale, merită să subliniem ingrijire, memorie gustata si abordare creativa a afacerii. Poți învăța să fii un bucătar de patiserie la colegiu, care intră în specialitatea „cofetar“, „Produse zaharoase cofetar“ sau „tehnologie alimentară publică.“

Separat este necesar să vorbim despre perspectivele acestei profesii. Cofetarii, de regulă, încep carierele lor cu mici cantine, restaurante sau cafenele cu o mică clientelă. totuși Cu timpul, experiența este câștigată, și puteți trece la punerea în aplicare a individuluicomenzi pentru prăjituri și alte produse. Mulți bucătari-cofetari lucrează în hoteluri mari și la restaurante de nivel înalt și participă, de asemenea, la competiții internaționale. Desigur, salariul unor astfel de maeștri este mult mai mare decât cel al angajaților obișnuiți ai cafenelor obișnuite.

Trebuie să spunem și despre semnificația socială. Profesia de cofetar a fost și va fi în orice moment solicitatăDeoarece iubirea oamenilor pentru dulciuri nu esteAceasta depinde de situația economică din țară sau o anumită regiune. De exemplu, într-o perioadă de creșterea veniturilor crește volumul vânzărilor de produse de patiserie exclusive, și în vremuri de criză și produse de patiserie recesiune economică ajuta oamenii să facă față cu depresie, astfel, de asemenea, se bucură de o mare popularitate.